lunes, 29 de junio de 2020

Hace tres años



Efectivamente hace tres años dejaba Ecuador cuando se realizaban unas elecciones presidenciales que revalidarían los tres mandatos, como presidente del mismo, a Rafael Correa. 
Viajé a Ecuador para una breve estancia tanto en el 2008 como en 2015. Un año más tarde, y como consecuencia del deseo de mi amigo y presidente, y tras finalizar mi voluntariado de tres años en Guatemala, volví en el 2016 para una estancia mayor.
Se me ofreció, y acepté, conocer y colaborar en la gran labor educativa realizada por el gobierno a través de las Escuelas del Milenio. Unidades Educativas magníficamente diseñadas y situadas para impulsar una educación de calidad entre las clases sociales más empobrecidas. La educación transforma la sociedad, eso es así. Y esta era una gran prioridad del mandato presidencial. Mi tarea era diseñar la formación de los rectores (directores) de las mismas. Todo ello de forma totalmente benévola.
Estas Unidades Educativas del Milenio (UEM) eran, son, una gran innovación en el sistema educativo ecuatoriano pues abarcaba desde infantil hasta el bachillerato que ampliaba hasta los dieciochos años la obligatoriedad de la educación. 
Y así anulaban las pequeñas escuelitas dispersas por el territorio que no podían ofrecer una educación a las alturas del siglo XXI así como posibilitaba educación gratuita, escolarización, a una gran mayoría de la población escolar. Eso necesitaba un medio de transporte de los alumnos desde sus casas a donde estaba la UEM, para lo cual cada centro disponía de un transporte escolar en bus y, en la selva, de lanchas por los afluentes del Amazona.
Para ello en algunas Unidades Educativas, situadas en zona donde la población no había tenido acceso a esta educación, se doblaban en dos e incluso en tres periodos, matutino, vespertino y nocturno, estás últimas para adultos. Recuerdo a la UEM Simón Bolívar de Guayaquil. 
Las Unidades Educativas del Milenio tienen unas instalaciones de último nivel: clases amplias con proyectores conectados a internet, grandes espacios verdes y canchas para los deportes, talleres, laboratorios y espacios especiales para plásticas, idiomas, ciencias naturales, física y química, informática, bibliotecas, comedores… 
En algunas unidades educativas, sobre todos en los más alejados donde existe una gran población dispersa, había residencia de estudiantes para que no tuvieran que desplazarse diariamente a sus casas los estudiantes. 
Así mismo los libros eran gratuitos, así como la alimentación o los uniformes tanto oficial como el de deporte.
Esto exigía una gran cantidad de profesionales de la educación, psicólogos, administrativos y  personal de mantenimiento, y exigía que la dirección tuviera una gran capacidad de liderazgo pedagógico y de gestión del mismo para cumplir los objetivos. Por eso, y debido a que algunas ya llevaban algunos años funcionando, se necesitaba que se hiciera una evaluación de su funcionamiento y una propuesta dirigida a la formación de los rectores.
Como mi conocimiento de la realidad educativa del Ecuador no existía, y para conocerla no solo por informes, pensé que lo mejor era una inmersión en la realidad. 
Se programó una serie de visitas a distintas UEM en las tres zonas naturales del país: costa, sierra y selva, así como a centros de de las dos grandes ciudades Quito y Guayaquíl. Esto se produciría en una estancia de quince días en los centros elegidos, y de haber residencias de estudiantes, nos quedaríamos todo ese tiempo en el mismo. 
Mi tarea era observar, requerir datos, escuchar, conocer... Nunca intervenía en las clases a la que asistía, a no ser para presentarme y darles las gracias tanto a profesores como a los alumnos. 
En cada UEM me reunía con los organismos personales y colectivos que la ley establecía que existieran en cada centro, así como con los organismos de inspección de los mimos, los que nos proveía de medios de desplazamientos para llegar a ellas. 
Me interesaba conocer la tarea que realizaba el rector de cada una de ella, y le preguntaba sobre qué aspectos creía que debía centrarse la formación de los mismos. 
También visitamos otros centros educativos, tanto públicos como privados. para poder conocer la realidad de los mimos y que me sirviera de comparación con lo que estaba observando.
Así mismo tanto a nivel de Ministerio como en la  Universidad donde se preparan los profesores, nos informaron de los cursos que realizaban para los equipos directivos de educación en general. Intenté conocer todo lo que existía relacionado con ello así como la legislación vigente.
Cada día conforme iba realizando las visitas iba haciendo el informe que tenía que presentar, pues el tiempo era muy justo. Cuando había clases desde la mañana hasta la noche mi jornada de trabajo superaba las doce horas y como mi tarea era escribir todo lo que observaba la acumulación de datos fue impresionante.
Al final se realizó la propuesta de formación, junto con el resultado de mis impresiones de la marcha global de las UU EE MM, aportando una serie de pistas para el mejor funcionamiento de las mismas. Esto se realizó en unos encuentros con la cúpula del Ministerio de Educación, donde participaban el ministro, viceministro y directores generales. 
También se le dio a conocer personalmente al Presidente que era el que había propuesto y avalado esta tarea.
Cuando las elecciones ratificaron la victoria del partido del Presidente, sucedió lo que ya sabemos. El nuevo presidente se olvidó de quién le había votado y puesto en el cargo, y se pasó de bando uniéndose a los adversarios de Correa y de la Revolución Ciudadana, procediéndose a una serie de denuncias que llevó al vicepresidente electo, Jorge Glas, a prisión, donde aún está, y al descrédito a nivel nacional e internacional de la tarea llevada a cabo por Rafael Correa.
Volví a Quito un mes más tarde para darle continuidad al proyecto pero los vientos soplaban en otra dirección, pues se quería denigrar todo lo anterior y esto quedó en el olvido.
Manifiesto, a todos los que me preguntan, que soy testigo de los cambios producidos en Ecuador durante la presidencia de Rafael Correa. Para muestra un botón: Llegué en el 2008 a Quito a un aeropuerto que parecía el de la escena final de la película "Casablanca" y despegué en el último viaje desde un aeropuerto mejor que el de muchas capitales europeas.
En el 2008 Ecuador era un país subdesarrollado y en el 2017 salí de un país envía del mundo entero por sus logros en muchísimos campos como el de la pobreza, en los sistemas de comunicación, en lo educativo, en la red de transporte, en la sanidad... Ecuador gracias a él entró en el siglo XXI.



Cuando estamos en vísperas de una nuevas elecciones presidenciales, en el 2022, la posibilidad de que de nuevo ganara las elecciones el partido de Correa, ha llevado a los que detentan el poder a eliminar la posibilidad de que se presente, emitiendo una sentencia que lo condena a 25 años de inhabilitación política. Sentencia que ha sido recurrida. Y también se ha producido un movimiento para imperdir que su partido se presente. Esto ha sido denegado por la Junta Electoral Central del país. Aún seguirán insistiendo pues los poderes de siempre no aceptan la posibilidad de quedarse fuera del poder. Ya veremos. Su apoyo en los sectores populares es muy grande. Un fuerte abrazo querido amigo.
  

 ¡Hasta la próxima, primero Dios!

Las flores volverán a florecer sobre Carondelet
Ecuador se me quedó gravada en el corazón.
Sus gentes, su cultura, su gastronomía, su paisaje...
Gracias a los que conocí y de los que me siento amigo.




























domingo, 28 de junio de 2020

La casa lugar de Vida


Ha sido tiempo de estar en casa, de descubrir las posibilidades de la misma y de sentirnos orgulloso de vivir en ella, pensando que es el lugar ideal para estar. 
Se puede decir que tu casa eres tú. La casa es tu refugio, tu vida, tu templo. Ella te identifica. La tienes a tu medida y a tu gusto. Es el mejor sitio para estar, es llegar a casa y respirar profundamente.

Para ello resulta fundamental convertir la casa en un entorno cómodo y placentero que nos aporte también sentirnos bien en nuestro interior dándonos el equilibrio emocional que necesitamos. En este sentido el orden, la limpieza, la iluminación, la ventilación, el lugar está enclavada, el paisaje, son claves para aliviar el estrés y la sensación de agobio.
He tenido la suerte de tener la casa en un lugar privilegiado para el confinamiento. Por delante existe un bosque de galería por donde corre el arroyo Galindón que se ve desde la ventana de mi casa. Y por detrás la vista de la dehesa de encinas con caballos trotando. Esto es vivir en un lugar privilegiado.

También la distribución de la casa me ha ayudado en estos meses. Tener dos habitaciones en la primera terraza, a la que se accede por una escalera al aire libre, me daba la impresión de cambiar de casa, cambiar de escenario, ideal para la mente cuando estas tanto tiempo encerrado. Allí hay dos habitaciones la de la chimenea y la biblioteca. Eso me ayuda a reservar cada estancia o rincón para un uso determinado y no hacerlo todo en el mismo espacio.
Este año, después de recuperarme y en medio del confinamiento he realizado una limpieza profunda, incluso he pintado mi habitación. He ordenado las cosas y he tirado todo aquello que ni utilizaba o no estaba en buen estado.
También me he sentido bien arreglando y corrigiendo pequeñas averías que ha hecho sentirme más a gusto. Y me preguntaba cómo no lo había echo antes. 

Este tiempo de confinamiento me ha servido para organizar y planificar la realización de la última fase para terminar mi casa en la última terraza. Un espacio de casi 100 metros cuadrados que estaba como cuando compré la casa el año 2001. Allí, conservando el pequeño huerto, he construido una pequeña casilla como lugar para las máquinas y para almacenar cosas además de una pequeña piscina con agua caliente. Con esto se han terminado todas las obras que tenía programadas y que he realizado por fases durante diecinueve años. 

Mi casa es un lugar de encuentro. Para ello, y desde el principio destiné dos habitaciones para las visitas. Soy de los que disfrutan de las reuniones con amigos y familiares en casa. Y eso, gracias a Dios, se repite continuamente. La puerta de mi casa están abierta, literalmente, para todos. El llenar este espacio con mis amigos, las charlas que los encuentros aportan, hace que la casa sirva para mantenerme contacto con aquellas personas a las que tanto echo de menos y disfrutar de ellas.
La casa ha sido adaptada a mis necesidades y busco estar cómodo en ella, y que se sientan cómodos los que vienen. Mi casa me ayuda a ser como yo deseo ser. 
Para terminar indicar algo que ejerce en mí un influencia magnífica. Mi casa es un lugar llena de vegetación. Eso me hace sentirme bien. Algunos le llaman mi pequeña Alhambra. Las macetas con flores inundan mis terrazas. Estar atento a ellas, regarlas, abonarlas, limpiarlas, transpantarlas... me ocupan, siendo algo que me relaja y que alegra mi vida. 



Sobre los niños y el virus
Hace unos meses subí una crónica titulada "Los niños en tiempo del viru". Es un aspecto que me interesa mucho. El miércoles, en El País, había un artículo de Emma Motrico, doctora en psicología e investigadora en la Universidad Loyola, sobre este tema. Recomiendo su lectura a los que estén interesado en él. https://elpais.com/ciencia/2020-06-25/como-saber-si-el-confinamiento-ha-afectado-psicologicamente-a-nuestras-hijas-o-hijos.html


¡Hasta la próxima, primero Dios!


domingo, 21 de junio de 2020

LLegó el verano

En el solsticio de junio, el Polo Norte se encuentra más inclinado hacia el Sol que durante cualquier otro día del año.
Tras unos meses de confinamiento, como consecuencia de la pandemia mundial por coronavirus, ayer casi veinte minutos antes de que acabara en día, llegó lo que la mayoría estaba deseando que el proceso de desescalada llegue a su fin para poder disfrutar plenamente del verano. Aunque durante los próximos meses estivales habrá que acostumbrarse a lo que el fin del Estado de Alarma establece en cuento medidas de protección, la combinación de buen tiempo y vacaciones permitirá, sin duda, recuperar buena parte del tiempo de ocio que todos hemos perdido en las últimas semanas. 
Después de una primavera que ha pasado prácticamente desapercibida, el cambio de estación se produjo exactamente a las 23:44 horas de la noche (hora peninsular) de ayer sábado. 

El solsticio de junio es un fenómeno astronómico que provoca que el Sol alcance su mayor altura aparente en el cielo y se corresponde con el día más largo y la noche más corta del año. Cuando esto ocurre, la altura máxima del Sol al mediodía apenas cambia durante varios días, situándose en el Trópico de Cáncer, lo que recibe el nombre de solsticio (“Sol quieto”) de verano.
Lo que realmente provoca este efecto es la inclinación del eje norte-sur de la tierra 23,4 grados hacia el Sol. Esta inclinación causa que diferentes cantidades de luz solar alcancen diferentes regiones del planeta durante la órbita de la Tierra en torno al Sol. Entre la salida del sol y el ocaso, mañana, día 22, pasarán catorce horas y cuarenta y cinco minutos. 
En Stonehenge es tradicional que miles de 
personas den la bienvenida al verano.
El sol saldrá mañana día veinte y dos a las siete horas y tres minutos. El crepúsculo matutino será a las seis horas treinta y dos minutos. El sol se pondrá a las veintiuna hora cuarenta y ocho minutos siendo el crepúsculo vespertino a las veintidós horas diecinueve minutos en Sevilla. Lo que representa unas dieciséis horas de claridad.


Las cantidad de muertes en España
Este viernes el Ministerio de Sanidad 'cerró' en 28.313 la cifra oficial de muertos por coronavirus tras depurar la serie. El dato oficial de muertos por coronavirus no se actualizaba desde el 7 de junio y permanecía congelado en 27.136
Pese a la dramática cifra de 28.313 fallecidos oficiales por coronavirus, este dato sigue siendo considerablemente inferior a las 43.340 muertes extra que se han producido sobre previsto en el sistema de vigilancia de la mortalidad MOMO desde el estado de alarma (entre el 13 de marzo y el 22 de mayo). También son inferiores a las 48.000 registras por el Instituo Nacional de Estadística (INE) en un periodo de tiempo semejante a los algo más de 40.000 fallecidos por coronavirus comunicados por las comunidades autónomas. La explicación formal de estas discrepancias está en que no todo el exceso de mortalidad serían muertes por coronavirus sino que parte de éstas podrían deberse a causas colaterales de la epidemia, como fallecimientos por ictus o infartos en personas que, por temor a un contagio, han acudido tarde al hospital o no han podido ser atendidos correctamente por el colapso de los propios hospitales.
El director del Centro de Alertas y Emergencias Sanitarias, Fernando Simón, ha aclarado con todo que los datos que se ofrecen son "por motivos de vigilancia", lo que no impide que con posterioridad "y eso lo conoceremos dentro de meses" cuando se analicen todas las causas de muerte correspondientes al exceso de mortalidad parte de éstas puedan considerarse finalmente muertes por coronavirus.  Así se expresaba Fernando Simón:
"No puedo decir qué porcentaje de esos 13.000 [fallecidos de diferencia que hay entre la estadística MoMo (monitorización de la mortalidad) y las cifras oficiales de muertes por coronavirus] serán consideradas finalmente muertes por coronavirus pero entiendo que no será un porcentaje excesivamente pequeño"
Tras la suavización del Estado de Alarma, y después su anulación producida hoy,
se han abierto las playas con las medidas de precaución debidas. 
La situación del coronavirus este domingo
El Ministerio de Sanidad publica las cifras oficiales del primer día tras el final del estado de alarma. En las últimas 24 horas se han contagiado en España 141 personas por coronavirus, siete más que en la jornada de ayer, y se ha producido un fallecimiento (ayer fueron siete). En total, según este recuento oficial, el número de muertes por coronavirus desde que se inició la epidemia en España se ha elevado a 28.323 víctimas. En los últimos siete días han fallecido 29 personas.
Andalucía alcanza los 1.432 fallecidos por Covid-19 tras sumar este miércoles su primera muerte de la semana por esta enfermedad, según los datos difundidos por la Consejería de Salud, que registran un repunte diario de casos confirmados por PCR con diez en una jornada en la que contabiliza tres nuevos hospitalizados, ninguno en una Unidad de Cuidados Intensivos (UCI), y otras 128 personas que ya han superado la enfermedad. Seis de esos nuevos casos de coronavirus se han registrado en Málaga.
El fin del estado de alarma y la entrada en la llamada nueva normalidad han dejado en Sevilla un balance de la pandemia sin cambios respecto al día previo. Sin nuevos contagios por PCR, ingresos ni nuevas víctimas mortales, sólo un curado más se apunta este domingo el parte de datos diario que facilita la Consejería de Salud y Familias, que también notifica un contagio diagnosticado en las últimas horas mediante los test rápidos.

Ya han llegado los primeros vuelos de turistas al abrirse los aeropuertos a vuelos internacionales.
¡Hasta la próxima, primero Dios!

domingo, 14 de junio de 2020

Bienvenida la normalidad

Y este lunes el "Bar Loli" abrió. Tres meses cerrado indicaba la anormalidad de la situación. Bienvenida su apertura, lugar de encuentro de la población.
Es sensación generalizada que estamos saliendo de una situación en la que jamás habíamos soñado entrar, estar y, de la que hoy, tenemos esperanza de salir. Y parece ser que ese salir no es para volver a estar como estábamos, sino a otra situación. ¿En qué se va a diferenciar que no hayamos vivido? El gobierno  le llama nueva normalidad. Nueva normalidad es una expresión del ámbito de la economía y las finanzas acuñada para describir las nuevas condiciones financieras tras la crisis de 2008 y las secuelas de la Gran Recesión. Pero, ahora, ¿Qué quiere decir?
¿Qué la crisis económica, que ya vivimos a partir del 2008, va a ser más profunda? ué
¿Qué lo que estábamos viviendo, con muchas cosas que deberían cambiar, no la vamos a seguir viviendo? ¿ O se refiere a que muchas de los aspectos que hemos introducido en esta etapa de crisis han venido para quedarse?
¿Puede haber otras connotaciones a esa frase, que no se han planteado, y que por lo tanto no conocemos, de que se trata de instaurar o potenciar a nivel institucional, estructural, diferentes opciones a las que estamos viviendo?
Sobre la primera creo que, sin ser ningún experto en economía, no partimos de la misma situación. Aquella fue provocada por un hundimiento de la economía que afectó las bases de esa misma economía y en ésta la economía no se ha hundido, se ha sometido a una inactividad preventiva que puede ser reactivada. El coste de esa reactivación, junto con la desaparición de muchas pequeñas y medianas empresas, tendrá un coste social sobre todo en la población trabajadora y en búsqueda empleo. Las decisiones tomadas por el ejecutivo, junto con las acciones de ayuda de la sociedad civil, pueden ayudar aunque aún no sepamos la incidencia que vayan a tener. Desde que se han ido abriendo las empresas, y pasados los meses más duros, parece que el ritmo de crecimiento ha superado a las expectativas o previsiones que se hicieron en plena crisis. Espero que sea cierto.

Sobre si no vamos a seguir viviendo tal y como era "normal" hace sólo cuatro meses, ¿Qué es lo que va a cambiar? Hay una frase que adaptada puede decir "más vale viejo conocido que nuevo por conocer".  Lo que estábamos viviendo, con muchas cosas que deberían cambiar, ¿no la vamos a seguir viviendo? ¿Quién va a decirnos lo que debemos cambiar? Los cambios importantes deben ser decisión de los interesados. 
Sí me parece que hay aspectos que se quedarán en nuestras relaciones, y que no afectan a lo más íntimo, personal y social de nuestras vidas. Por ejemplo los aspectos de higiene y de cuidado y atención a nuestras relaciones e interrelaciones con lo demás. Creo que habrá una atención a ponernos las mascarilla cuando vayamos a hospitales y residencias de mayores. Su uso se extenderá en el medio sanitario. El lavado de las manos, el no estornudar en las manos... También el tener unos nuevos protocolos para actuar ante crisis sanitarias como éstas. Y el avance decisivo del mundo de la informática que va a quedarse definitivamente en nuestra vida diaria como en las compras, en la educación, en la información, en la sanidad, en los viajes...

Y sobre la última de mis interrogantes pienso que la crisis sanitaria ha ido rodeada de otras crisis. Una crisis de enfrentamiento entre militantes y convencidos de los partidos de distintos planteamientos políticos que hacia tiempo no se sentían en España. Esto ha sido seguido por el  conjunto de la población entre perplejidad e indiferencia cuando se veía las implicaciones políticas partidista detrás de ellas. Ya expuse mi opinión en otras entradas sobre el ambiente de crispación que he sentido en estos meses. Siempre es mejor que las decisiones a tomar sea con aguas tranquilas. Esa es mi opción.


Situación sanitaria.
España ha registrado un fuerte descenso del número de contagiados por coronavirus, con 48 casos nuevos en 24 horas, frente a los 130 de ayer (82 menos). Según la actualización, el número total de contagiados en la última semana es de 253. En cuanto a la cifra de fallecidos por la Covid-19, el recuento facilitado por Sanidad señala 26 casos en los últimos siete días. El gobierno no informa de los muertos diarios.  
El Ministerio de Sanidad informa de cinco casos de Covid-19 en Andalucía el último día.
Ni el Ministerio de Sanidad ni la Consejería de Salud informan de nuevos fallecimientos en la jornada de ayer. Hay 59 personas ingresadas, de las que 19 se encuentran en las UCI.
En la provincia de Sevilla la evolución de la pandemia tiene una incidencia cada vez menor. Este domingo no se ha registrado ningún nuevo contagio de coronavirus en Sevilla ni se ha contabilizado ningún nuevo fallecimiento, y otras dos personas han abandonado el hospital, según los datos facilitados por la Consejería de Salud y Familias.

Ya es posible poder encontrarse con la familia. Vuelve la normalidad.


 ¡Hasta la próxima, primero Dios!


Que un ex alumno, y amigo, me llame cuando pasa por mi pueblo para verme es muy agradable. Gracias J.Antonio.


domingo, 7 de junio de 2020

Tiempo de guindas

Una de las actividades a la que me dedico desde que vivo en mi casa de San Nicolás del Puerto es el hacer tanto licores como conservas.
Entre éstas últimas están las conservas de pisto o de tomates, sobre todo cuando se despertó en mí la vocación de hortelano, algo totalmente nuevo y muy propio de la gente de este pueblo, pues cada uno, en los terrenos detrás de las casas, tienen un pequeño huerto. 
En un determinado momento del año, sobre agosto y septiembre, hay una alta producción de tomates, pimientos y berenjenas. Y por eso hago conservas de pisto (tomates, pimientos y berenjenas fritos) y de tomates solamente.
Y por otra parte en esta comarca la bebida tradicional y socialmente aceptada es el licor o la crema de guinda. No se veía mal en épocas pasadas, donde la mujeres no bebían en público, que las señoras y señoritas tomaran una copita de crema de guinda.
Las guindas son los frutos del guindo, cerezo ácido o cerezo de Morello. Las guindas silvestres, que se dan expontaneamente en nuestra comarca, es la antecesora de todas las variedades actuales de guindas, cerezas y picotas. El guindo es un árbol caduco de la familia de las Rosaceas que puede alcanzar los 10-20 metros de altura. Su fruto es oscuro, con un color que oscila entre el rojo y el negro, y de tallo corto. Las guindas poseen forma redondeada, con aspecto de corazón y un hueso prácticamente liso en su interior (son drupas, ya que un cuerpo carnoso rodea a la semilla o interior leñoso). Posee un diámetro de entre 13 y 20 mm y un peso comprendido entre 6 y 9 gramos. Su carne es algo blanda, pero muy jugosa. La aspereza de su piel, con un pequeño sabor ácido, hace  que se utilice sobre todo en elaboraciones culinarias bien confitadas o  macerada con aguardiente o anís, como tradicionalmente se hace en la Sierra Morena Sevillana.
Por otra parte la comarca de la Sierra Norte sevillana es productora histórica de aguardiente como otras regiones de España. La denominación de Cazalla, un término muy extendido para llamar al anís, viene de la población de la cabecera del partido judicial de esta comarca, Cazalla de la Sierra. Esta población llegó a tener 15 destilerías para los excedentes de su producción vinícola,
En la definición hay dos conceptos: "De agua y ardiente" y “destilación”. “Agua ardiente” es una expresión que no necesita explicación para cualquiera que haya visto destilar en un alambique o alquitara a la antigua usanza, o sea, puestos al fuego (hoy día se calientan mediante quemadores de gas ocultos e incluso con resistencias eléctricas), porque el líquido que sale por la espita del enfriador es transparente como el agua clara, pero con tan solo acercarse ligeramente al fuego, se prende con una llamarada que casi parece obra del Diablo.
Para elaborar el licor de guinda tenemos que utilizar guidas, o cerezas si no se encuentran, que me meterán en un tarro. Normalmente que alcance un tercio del mismo. Se le añade azúcar hasta que llegue a cubrir las guindas. Se pone en una zona oscura. Durante quince días se remueve el tarro, hasta que se convierte el azúcar en líquido. Entonces se le añade canela en rama dependiendo del volumen del tarro. Bote pequeño media rama de canela, tarro grande una o dos ramas de canela. Además uno clavos de olor, también según el tamaño del bote. Uno a dos a los pequeños, unos cinco a los tarros grandes. También anís estrellado.
Yo suelo dejarlo macerar unos seis meses. Entonces se toma una copita de este licor con dos o tres guindas.
Si las guindas se ponen ahora en anís, otro fruto típico de la zona, los madroños, ya se pueden probar tras seis meses en maceración. Se cogen en noviembre y se consumen a partir de junio. Su elaboración es más fácil. Coger los madroños de los árboles y meterlos en anís con ramas de canela. Un sabor extraordinario.

Situación de la pandemia
La polémica de las cifras. Las cifras de la epidemia están levantando un gran desconcierto por el contraste entre las que da Sanidad y las que facilitan las CCAA. El Gobierno se ha aferrado a la cifra que le proporcionan las comunidades autónomas, 27.135, según la tabla de ayer. Salvador Illa, ministro de sanidad, insiste en que muertos por coronavirus, siguiendo los criterios de la Organización Mundial de la Salud (OMS), son aquellos a los que se les ha hecho una prueba PCR y han dado positivo, y solo admite que puede haber «algún error» en los datos. Sin embargo, la contabilidad del Ministerio de Sanidad queda muy por debajo de otras estimaciones oficiales, como la del Instituto Nacional de Estadística (INE), la del Instituto Carlos III o la de la Seguridad Social, además de estudios universitarios y un informe de las funerarias, que apuntan a que el número de víctimas es muy superior porque el exceso de mortalidad general durante la crisis sanitaria respecto a periodos similares de otros años supera las 43.000 personas. ¿Sabremos algún día la verdad?
En España las cifras de nuevos contagios se sitúan de nuevo en los niveles registrados al principio de la semana, después de unos días con un ligero repunte (por ejemplo, el viernes se notificaron 177 nuevos contagios y el sábado 164).
En cuanto a hospitalizaciones en los últimos siete días, la cifra se sitúa en 148 y eleva el número global a 124.323. desde el inicio de la pandemia. Y en los ingresos en UCI, Sanidad registra 14 ingresos en los últimos siete días y y una cantidad total de 11.608 en toda la crisis del coronavirus.
Andalucía alcanza los 17.598 casos acumulados de coronavirus. El número de fallecidos con COVID-19 es de 1.425. Las personas que han recibido el alta ascienden a 14.004 y las que han requerido pasar por las UCI suman 773 personas en total. 
Los fallecidos por coronavirus en Andalucía son ya 1.425. Ayer se notificaron 2 víctimas más.
El número de curados del coronavirus ayer fue de 15 pacientes que han recibido el alta y elevan el total a los 14.004.
El número de casos activos de coronavirus en Andalucía es de 2.169. Desciende en 11 personas. Este dato se obtiene de restar a los casos detectados el número total de fallecidos y las personas que han recibido el alta. Ayer se contagiaron 6 personas.

Desde el inicio de la pandemia, 6.291 personas han sido hospitalizadas y 773 han pasado por cuidados intensivos.

Los casos activos de coronavirus en Sevilla y su provincia son 73, 12 menos que los que se tenían registrados ayer. Los casos activos se obtienen al descontar de los diagnosticados las víctimas mortales y las personas que han recibido el alta. 
El número de casos detectados no han aumentado en el día de ayer. Hay 20 positivos en las pruebas PCR en los últimos 14 días, dejando la tasa de contagio de la provincia en 1,03 casos por cada 100.000 habitantes.
Los fallecidos en Sevilla con coronavirus son 289, se registra dos fallecidos más con la enfermedad desde la última actualización de los datos.
El número total de personas curadas en Sevilla es de 2.794. La cifra se ha incrementado desde la última comunicación en 10 personas.
La fase 2 de la desescalada, nos permitió encontrarnos a los amigos.

¡Hasta la próxima, primero Dios!

Frente al racismo, contra la desigualdad y la supremacía blanca,
la igualdad de todos los seres humanos.